Dulces navideños (mantecados, trufas, turrones,…)

¡Hola a todos!!

Se acerca la navidad y he decidido preparar unos cuantos dulces típico de estas fechas. Ya los hice el año pasado para la familia, pero salieron taaaaan buenos, que pensé en elaborarlos un poquito más y ofrecéroslos a todos.

Son todo dulces artesanales, como todo lo que hacemos en fantartilandia, hechos a mano, con mucho cariño y con ingredientes de primera calidad. De esta manera aseguramos un sabor excepcional y eliminamos las sustancias artificiales de nuestros productos (los conservantes, excipientes,… y en este caso, también los colorantes)

¡¡Os los voy a ir presentando!!

Primero tenemos a los mantecados. Todo un clásico de nuestras mesas. Se hace con una base de manteca de cerdo y de harina de trigo y de almendra tostada a fuego muuuy lento. Un sabor delicioso, realmente auténtico y en su punto exacto de “polvosidad”, es decir, ni se deshace tanto como para no poder comértelo sin ponerlo todo perdido, ni es tan duro que parece una galleta. ¡Deliciosos!

polvorones

El pedido mínimo es de una docena (unos 600 gr), y su precio es de 10 €.

A continuación… ¡las trufas de chocolate! Un intenso sabor a chocolate con una textura sólida al tacto, cremosa a la mordida y fundente al paladar. Una auténtica delicia. Se presentan envueltos en una ligera capa de cacao amargo o de fideos de chocolate.

trufas2

trufas

El pedido mínimo es de dos docenas (unos 300 gr), y su precio es de 6 €

Ahora, ¡las galletas de jengibre! Las clásicas galletas navideñas de EEUU. Su deliciosa mezcla de especias y el tono dorado que adquieren durante el horneado hacen que sea una tentación para la vista y para el olfato. Si queréis, podéis pedirlas con agujerito, así podéis pasarles una cinta y ¡utilizarlas para decorar vuestro árbol de navidad!

galletas de jengibre 2

¡Con formas navideñas! Campanas,…

galletas de jengibre 3

…estrellitas y ¡árboles de navidad!

Galletas jengibre

El pedido mínimo es una docena de cualquier forma, y su precio es de 6 €

Y por último, ¡¡empezamos con los turrones!!

Turrón blando, o de Jijona, un delicioso turrón con un intenso sabor a almendra. Aunque su base es de miel y caramelo no es nada empalagoso, al contrario, tiene un punto de dulzor muy comedido. Perfecto para combinar con otros postres, helado, natillas,…

turrón blando

Cada tableta pesa unos 300 gr y tienen un precio de 7 €

Turrón de guirlache, otro de los clásicos, crujientes almendras de primera calidad recubiertas de un delicioso caramelo. Puede hacerse con semillas de ajonjolí o sin ellas. En este caso lo hice sin ellas.

turrón guirlache

Cada tableta pesa unos 200 gr y tienen un precio de 4 €

Turrón de chocolate crujiente, quizá un turrón más moderno pero igualmente delicioso. Este turrón es especialmente popular entre los niños, el chocolate y los granos de arroz inflado hacen que su sabor y su textura hagan una pareja perfecta.

¡Podéis ponerlo por el lado liso, o por el granuloso!

turrón de chocolate liso

turrón de chocolate grano

Cada tableta pesa alrededor de 380 gr y su precio es de 4 €

Además os ofrecemos la oportunidad de conseguirlos todos juntos en un sólo pack, una preciosa cesta de dulces perfecta para surtir tu mesa en estas fiestas que se avecinan o incluso para regalar y quedar bien con cualquiera.

cesta de navidad

La cesta incluye:

                                                 - Una docena de polvorones
                                                 - Dos docenas de trufas
                                                 - Una tableta de turrón de chocolate crujiente
                                                 - Una tableta de turrón guirlache
                                                 - Una tableta de turrón blando
                                                 - Una docena y media de galletas de jengibre de cualquier                                             forma (en principio serían 6 campanas, 6 estrellas y 6 árboles                                               de navidad, aunque podemos hacer otras combinaciones)

El precio de este lote de productos es de 32 €, un 15 % más barato que si compras todos los artículos por separado. Además, con esta cesta te regalamos ¡un cupón descuento del 10% en tu roscón de reyes!

Espero que os gusten los dulces navideños y que os animéis a probar estos que hoy os traigo. Prometo que no arrepentiréis, ¡merecen la pena!

P.D.: Pregunta por las versiones SIN GLUTEN de estos productos navideños.

…el límite lo pone la imaginación…

¡¡SORTEO!!

Pues como las cosas me están yendo muy bien y me están surgiendo muchas oportunidades muy buenas, he decidido compartir mi felicidad con vosotros.

¡¡Pero en forma de galletas!! ;)

Como algunos ya sabríais a través de las redes sociales, voy a sortear las galletas de princesa que utilicé como decoración en el Otoño Cáceres Street que organizó el fin de semana pasado Aeca.

Habrá dos premiados en el sorteo. El primero se llevará una docena de galletas: 6 en forma de varita mágica y 6 de coronas.


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Tarta Alaska y Mario Vaquerizo

Hola a todos!

Hoy os escribo desde la cama con mucha fiebre. ¡Me he puesto malita! Espero estar mejor mañana, después de una noche de sueño reparador. Os quiero enseñar una tarta que hice a principio de verano para una despedida de solteros. Era de bizcocho de vainilla y crema de chocolate.

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Cake pops de San Valentín (II)

Como ya os dije el otro día me faltaba por enseñaros uno de los diseños que he elaborado para San Valentín, en este caso en forma de cake pop, y unas fotos de todos ellos ya empaquetados. Así que, ¡aquí van las fotos!

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Estaba claro, que siendo San Valentín ¡no podían faltar las rosas!

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¡Roscón de Reyes!

¡Estamos en plena Navidad!  Y quiero enseñaros estos deliciosos roscones de reyes.

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 Son roscones totalmente caseros, sin colorantes ni conservantes, en este caso, sólo con guindas (no me gustan mucho las frutas confitadas)

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Y además, ¡¡podéis reservar los vuestros desde este mismo momento!! :D

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Estos roscones serán totalmente artesanos, como ya os he dicho, sin colorantes ni conservantes y lo más importante… ¡¡RECIÉN HECHOS!! Todos los roscones serán horneados como máximo con 24 horas de antelación. Tened en cuenta que los que se venden en los supermercados suelen ser descongelados.

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Los rellenos tradicionales son de nata y crema pastelera, pero se están poniendo de moda los roscones rellenos de chocolate o de trufa de chocolate. Además de estos sabores, si alguien quiere atreverse con algo diferente no dudéis en preguntar. Me han dicho que rellenos de crema de fresa están buenísimos, pero reconozco que yo no los he probado.

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También podéis decidir si los queréis con premio y judía o sin ello.

Todos los roscones se entregaran el día 5 de Enero (¡a no ser que alguien lo prefiera para antes!) y podéis hacer vuestras reservas desde hoy hasta el día 2 de Enero. Para asegurar una calidad máxima y una frescura de los roscones óptima, nos vemos obligados a limitar el número de pedidos para esas fechas a 15 roscones.

¡¡Daos prisa!! No os vayáis a quedar sin el vuestro! ;)

Para hacer vuestros pedidos escribid a info@fantartilandia.es

¡¡Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo!!

Tarta familiar

Esta semana va todo de tartas antiguas, muchas de ellas echas para familiares y amigos ya que son de la época en la que mis tartas empezaron a tener éxito.

Esta tarta fue un encargo de una de mis primas pequeñas, si, si, pequeñas. Quería darles una sorpresa a sus padres y a su hermana y me pidió una tarta con diferentes elementos que los representaran.

En la tarta aparecían dos copas de champán burbujeante con una frase de brindis “Por nosotros”

La superficie de la tarta estaba texturizada con flores, aunque se aprecian poquito en las fotos. Las serpentinas y el confeti eran para darle un toque más festivo.

Las margaritas eran por su madre, que le encantan. Si os fijáis bien, el centro de las flores está texturizado para darle más realismo.

La pelota de baloncesto también está texturizada y es en honor a su padre, gran seguidor de dicho deporte.

Los monopatines representan a su hermana y a ella misma.

Espero vuestro emails y peticiones en la dirección info@fantartilandia.es. Y recordad…

…el límite lo pone la imaginación…

Tarta musical

Otra tarta antigua! Esta la hice hace a principios de año, para una amiga música y compositora.

Me la encargó su pareja para su cumpleaños y … sinceramente no me acuerdo del relleno, creo que era bizcocho blanco, pero no recuerdo el sabor del relleno.

Iba decorada con una partitura musical de uno de sus compositores favoritos: Yann Tiersen.

Es una réplica real de “La valse de Amélie”, que forma parte de la banda sonora de la película francesa.

Los laterales llevaban notas musicales (incluyendo sostenidos y bemoles) hechas con chocolate.

¡Y claves de sol!

Aquí podéis verla ya envuelta y lista para entregar.

Una vez mas…

…el límite  lo pone la imaginación…

Tarta con zapatitos de bebé

Esta tarta la hice para una de mis primas, cuando acababa de quedarse embarazada.

Aún no sabía si su bebé sería niño o niña, por lo que elegí tonos amarillos, que son más neutros. además, así hacía juego con el interior: “chocolate velvet cake con relleno de lemon curd y swiss meringue buttercream de limón”. O dicho en cristiano, bizcocho de chocolate y relleno de limón.

¡Ahí van las fotos!

Tarta zapatos

Era una tarta sencilla, con unos zapatitos de bebé y un lazo

 

Aquí podéis ver el corte, que habitualmente no puedo enseñároslo.

Tarta zapatos

Aquí podéis ver los zapatitos desde arriba, no sabéis cuanto me costó que quedaran iguales. ¡¡Al principio parecía que eran para niños con al menos 6 meses de diferencia!!

Tarta zapatos

Detalle de los ribetes y el botón de los zapatos.

Tarta zapatos

Detalle de la costura de la parte posterior.

¡Espero que os haya gustado!

Si queréis poneros en contacto conmigo ya sabéis que podéis hacerlo a través del correo info@fantartilandia.es o través de facebook.

Y recordad…

…el límite lo pone la imaginación…

Galletas y cupcakes de bienvenida

¡Hola a todos!

Las fotos de hoy son de unas galletas y unos cupcakes que hice para el nacimiento de una niña. El encargo me lo hizo un chico gallego, que cómo no podía venir a conocer a la niña en persona, decidió mandarles un regalito a ella y a los papis, por lo que este paquete lo entregué yo misma en persona en el hospital.

¡No me enrollo más y os enseño las fotos!

(Pulsa en “read the rest of this entry” para ver más fotos)

Los cupcakes eran de fresa, rellenos de mermelada de fresa.

Los sonajeros con su lazo.

Los chupetes.

Los biberones, unos más llenos que otros.

Los piececitos con corazones.

Y la galleta insignia, con el nombre de la recién nacida y la fecha de nacimiento.

Y aquí está todo en la bandejita, preparado para envolver y entregar.

Espero que os haya gustado aunque las fotos sean lo peor, se me hizo de noche y las tuve que hacer con el móvil, así que tampoco podía esperar mucho más.

¡¡Un saludo a todos!! Y recordad…

…el límite lo pone la imaginación…

Showroom Cáceres

Hola a todos!!

A pesar de que hace muchísimo que no hay entradas nuevas en el blog, os aseguro que en Fantartilandia no hemos estado parados, hemos hecho muchas tartas y bastantes cupcakes, pero os los enseñaremos más adelante. Hoy os voy a enseñar las fotos de un evento en el que he tenido el honor y el placer de participar.

 

El fin de semana pasado, 14 y 15 de Septiembre, se realizó en Cáceres un Showroom de moda y complementos, cuya organizadora, Ana Matesanz, quería que hubiera degustación de cupcakes en el evento y me llamó para invitarme a participar.

Aquí estamos preparándolo todo,  empezando a poner los minis de degustación antes de colocar todo lo demás. Llevé minicupcakes de degustación de chocolate, limón y vainilla, y cupcakes de tamaño normal de los mismos sabores con decoraciones variadas y algunos de ellos decorados con la cara del Monstruo de las Galletas. Como veis en las fotos, tuve un ayudante espléndido, que estuvo pendiente de que no faltara de nada en ningún momento.

¿¿Habéis visto que pedazo de cake stand pusimos?? ¡Obra de mi madre! ¡Artesanal!

 

¡Aquí se ve mejor!


Aquí podéis ver algunos de los modelos de cupcakes que hice para el showroom. Además de los cupcakes y los minicupcakes, el segundo día, hice una demostración en directo de decoración de cupcakes y de una tarta.

 


El evento fue todo un éxito, y descubrimos que los cupcakes de chocolate… triunfan, sobre todas las cosas. Vamos, ¡¡que se nos agotaron!!

Desde aquí queremos agradecer a Ana la organización de todo este evento y el magnífico trato que nos dispensó, estuvo pendiente de nosotros y de que no nos faltara nada en todo momento.

También me gustaría dar las gracias a todos aquellos que se pasaron por nuestra mesa y alabaron nuestros cupcakes, y nos dedicaron palabras amables y de ánimo. Siempre se agradece que haya gente que esté dispuesta a confiar en ti y en tu proyecto.

Y por supuesto, a todos aquellos que colaboraron de forma directa en la preparación de todo el evento: mi pareja (el ayudante de las fotos) mi hermana, y por supuesto y especialmente, a mi madre, que no sé que haría sin ella. Tampoco quiero olvidarme del resto de mi familia, que están pendientes de todo lo que hago y me apoyan en todo lo que pueden.

Como os decía al principio, seguimos en activo, seguimos recibiendo y realizando pedidos, así que no dudéis en contactar con nosotros para realizar vuestras consultas y pedidos. Como siempre…

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…el límite lo pone la imaginación…

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Estrella de la Muerte

Hola a todos!

Hoy quiero enseñaros una tarta casi recién salida del horno: entregada hoy mismo.

Laura se puso en contacto conmigo para encargarme una tarta para un cumpleaños. En principio ella tenía tres temas en mente, pero finalmente se decidió por Star Wars.

Reconozco que fue idea mía hacer la “Estrella de la Muerte”, pero también tengo que decir que cuando lo dije, pensaba que era otra nave de Star Wars…. Sí, no he visto las pelis, podéis pensar de mí lo que queráis.

Para hacer esta tarta no encontré ninguna foto real que me gustara, por lo que me inspiré en una tarta de Cakelava para hacerla.

La tarta era de bizcocho de yogur rellena de lemon curd y buttercream de limón, lo más ácido posible, ya que al cumpleañero no le gusta el dulce.

Espero que os haya gustado esta tarta, porque aunque he trabajado muchísimo para hacerla yo he quedado muy satisfecha con el resultado, y por lo que he visto, ¡Laura también! ^^

Espero que al cumpleañero le haya gustado su tarta y que la hayan disfrutado.

Si vosotros también queréis una tarta especial para cualquier ocasión (bodas, bautizos, cumpleaños, aniversarios, despedidas de solter@,…) o unos cupcakes, no dudéis en poneros en contacto conmigo y pedir lo que se os ocurra. Ya sabéis! ;)

… el límite lo pone la imaginación …

¡¡Tartas de regalo!!

Hola a todos!!

Hoy os traigo un par de tartas, sí sí, habéis leído bien, dos tartas. ¿Por qué dos? ¡Porque son de la misma temática!

¡Son tartas regalo! :D

Para la primera tarta me especificaron los colores: tenía que llevar fucsia, turquesa, morado y pistacho. La forma de combinarlos lo dejaron de mi mano.

La cumpleañera se llamaba Carmen, como podéis observar. Y me decanté por decorar el papel de regalo con lunares.

La otra tarta fue un encargo de un amigo, para el cumpleaños de una buena amiga suya a la que le había encantado la tarta anterior.

Me pidió que tuviera un aire infantil y que llevara un lazo rojo. Como no quería que fuera igual a la anterior, coloqué la cinta del regalo en otra posición.

Para conseguir el toque infantil y dulzón decidí ponerle unas flores y unas mariposas en tonos pasteles, rosa y amarillo.

Esta tarta era de bizcocho de fresa con buttercream de fresa y trocitos de chocolate, y por lo que me han dicho, gustó mucho tanto por sabor como por estética.

¡Me encantan las flores! :D

¡Espero que os hayan gustado estas tartas! Pronto tendréis más, que ya he terminado los exámenes ;)

Como siempre, si queréis hacer un pedido podéis poneros en contacto conmigo a través de facebook, email o twitter: tenéis todos los puntos de contacto en la barra de la derecha. Y ya sabéis, pedid absolutamente cualquier cosa que se os ocurra, que…

…el límite lo pone la imaginación…

Tarta de rosas

En medio del trajín de los exámenes hoy he sacado un huequito para preparar esta entrada (Qué horror, todo el año con exámenes, si no son los de febrero, son los de junio o los de septiembre, y si no, los parciales,…)

Esta tarta la hice para el día de la madre. Y ¿qué mejor para una madre que las flores?

Pues con esa idea en mente diseñé esta tarta. La verdad que la chica que me la encargó me dio mucha libertad, y con las ganas que yo tenía de hacer una tarta decorada con rosas, pues le puse rosas.

Y como todo no podían ser rosas, ¡también mini margaritas!

Creo recordar que el relleno era crema de chocolate y curd de limón.

Además esta tarta ¡viajó hasta Badajoz! Espero que no sufriera ningún percance en el viaje, y que disfrutaran celebrando el día de la madre con esta tarta.

¡¡Me encantan las rosas!! :D

Ya sabéis que si queréis vuestra propia tarta personalizada, sólo tenéis que escribirme a Info@fantartilandia.es, mejor si es con al menos una semana de antelación, y si son 15 días… ¡Mejor que mejor! ^^

Un beso a todos y como siempre…

… el límite lo pone la imaginación…



Tarta bautizo

Hola a todos!

Finalmente ayer no pude subir estas fotos, pero os la enseño hoy, eso sí, seré breve.

Esta tarta era para el bautizo de un pequeño bebé muy especial: Daniel, el sobrino primogénito de mi chico.

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Hace meses que mi chico me dijo que quería que le hiciera la tarta del bautizo de su sobrino, lo que yo no me imaginaba es que iba querer que modelara un bebé lo mas realista posible para coronar la tarta.

Parecía imposible y cuando tuve frente a mí esa bola de fondant de color carne, casi me echo a temblar. Pero como decía mi abuela “valor ¡y al toro!” y me puse a ello. Tuve que repetir la carita porque la primera se estropeó, pero la segunda quedó muchísimo mejor, y es la que podéis ver en estas fotos.

Está toda decorada con fondant de nubes casero y las volutas de la parte de abajo son de glasa real.

La mantita también era de fondant.

Cuando ya estaba todo hecho, se me ocurrió ponerle el osito al lado, y quedó genial!

La postura del bebé y la expresión de la cara fueron elegidas por el tío del bebé, que estuvo presente en toda la realización de tarta, ayudando en todo lo que podía (que fue bastante!! ;) )

Espero que os haya gustado muchísimo esta tarta, he de reconocer que en el bautizo causó sensación y todos los invitados fueron acercándose para verla.

Y de sabor… estaba buenísima, apostamos por crema de vainilla y frambuesas naturales enteras. ¡Lo más rico que yo he probado en mi vida! Una buena elección, también hecha por el tito de Daniel.

Os invito a todos a que os animéis a probar este tipo de tartas, porque son como la cerveza “Donde van, triunfan” :P

Y además, ya sabéis que…

…el límite lo pone la imaginación…

Tarta “tripelicular”

Sí, “tripelicular” porque llevaba representadas tres películas.

Ismael quería una tarta para el cumple de su novia, y quería algo muy especial. Desde el principio supo que quería que fuera de sus tres películas favoritas: Toy Story, La Bella y la Bestia y Monstruos S.A.

A partir de esa idea se me ocurrió esto: una tarta de tres pisos, cada piso dedicado a una de las películas.

El piso superior era de Toy Story, el fondo imitando la pared de la habitación de Andy, el sombrero de Woody y las letras imitando las del título de la peli.

El piso intermedio era de la Bella y la Bestia, imitando el vestido del baile de Bella.

Con Chip…

… y la señora Potts.

El piso inferior era de Monstruos S.A. El fondo imitaba el pelaje de Sully y al lado tenemos a Mike “Ojito Saltón” posando al más puro estilo Club de la Comedia.

Esta es una visión general de la tarta sin ponerle los modelados.

Y aquí podéis ver los diferentes modelados antes de ser colocados en la tarta. Chip y la sra. Potts…

…el sombrero de vaquero de Woody y ….

…a Mike, junto con todos los demás.

Espero que os haya gustado esta tarta, porque la verdad es que yo disfruté muchísimo haciéndola y la cara que puso Ismael cuando vino a recogerla… No tuvo precio. Espero que la de su chica fuera aún mejor ;)

Un saludo a todos y no olvidéis que…

…el límite lo pone la imaginación…

¡Cupcakes de cumpleaños!

Hola a todos!!

Voy a tener que acortar las entradas, porque últimamente no paro de HACER!! Tengo muchísimos pedidos últimamente y hoy os voy a enseñar el último, me dejo muchos atrás, pero es que a quien me encargó esto le hacía especial ilusión que subiera las fotos, por tanto… ¡aquí va! ^__^


¿¡A que me quedaron bien las cajitas?! :D

Son cupcakes musicales!!

Tres docenas! De tres sabores! Vainilla, limón y ¡mojito!

Eso sí, los de mojito necesitaron de experimentación para mejorar la receta. ¡Pero al final quedaron perfectos!

Estos son los de limón.

Y estos los de vainilla. ¿Veis los puntitos negros del icing? Es de la vainilla! :D

¿Y habéis visto los wrappers de notas musicales? Los he hecho yo! :D
Pero me ayudó mi hermana! :P

Los cupcakes de mojito iban decorados con claves musicales: de sol, de la, y de do. Por cierto, yo ni sabía que existía la clave de do y estos cupcakes eran para mi profesora de música del instituto T_T. ¡El caso es que del canto gregoriano me acuerdo a la perfección! Jajaja.

Los de vainilla estaban decorados con notas musicales: blancas, negras, corcheas y semicorcheas.

Y los de limón con silencios, tan importantes en la música como los sonidos. De blanca, de negra, de corchea y semicorchea. ¡Las fusas y semifusas eran demasiada virguería!

Los de vainilla y de limón iban rellenos, los de mojito, obviamente, no (básicamente porque ¡no existe un relleno sabor mojito!) Pensé ponerle chicles de mojito, pero no me pareció buena idea.

Estos cupcakes como ya he dicho eran para mi antigua profesora de música, que los iba a llevar a su coro para tomárselos después de un examen. Espero que les saliera muy bien el examen a todos y que estos cupcakes les endulzaran la tarde, pero sobre todo, espero que hicieran que el día de cumpleaños de tan maravillosa mujer fuera un poquito más feliz. Desde aquí… ¡¡FELICIDADES!! ^___^

Como siempre, os invito a hacer vuestros propios pedidos,  y recordad…

…el límite lo pone la imaginación…


Red Velvet Cupcakes para San Valentín

Ya sé que hace mucho que no pongo nada en el blog, pero llevo más de un mes de exámenes y es prácticamente imposible. De hecho ahora debería estar estudiando, pero acabo de salir de un examen que se preveía catastrófico y me ha salido bastante bien, así que he decidido darme un respiro (hasta la hora de la comida, no creáis)

Y como se acerca San Valentín… pues unos cupcakes amorosos que hice hace algún tiempo, pero que son perfectos para esta ocasión.

Son cupcakes Red Velvet, o lo que es lo mismo, terciopelo rojo.

Supongo que el nombre viene de la suavidad y la esponjosidad del bizcocho, que es una maravilla. Esta es una de las recetas de cupcakes que más me gusta, de hecho es la que más he repetido (incluso más que la de vainilla) y también la he utilizado en alguna tarta  que os enseñaré más adelante.

El icing es de crema de queso, el típico para este tipo de bizcocho.

Si os fijáis bien podréis ver que utilicé dos tipos de cápsulas, unas blancas enteras y otras rojas con corazoncitos. No recuerdo de qué marca eran las de los corazones, pero tengo que apuntar no volver a comprarlas: se tuestas las partes blancas con el horneado :(

Los corazones de decoración están hechos a mano con fondant de nubes teñido de rojo.

Y para el icing utilicé una boquilla 1M

¡Y ahora las recetas!

Red Velvet Cupcakes (Para unos 15-20 cupcakes)

  • 1 huevo
  • 55 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar (yo utilicé el de marca Valor)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 ml de buttermilk (o mazada en español)*
  • 150 gr de harina
  • 1 cucharada sopera de vinagre blanco
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • Colorante alimentario rojo al gusto

*La mazada o buttermilk no es un producto habitual en España, lo podéis encontrar en algunas tienda Lidl con el nombre de “bebida de mantequilla”. Yo habitualmente no lo encuentro, asique lo hago casero. Más abajo tenéis la receta ;)


Preparamos la bandeja con las cápsulas y precalentamos el horno a 170ºC. En un bol tamizamos la harina y el cacao.

En otro bol, batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté bien integrada y la mezcla haya blanqueado y subido de volumen. Si lo hacéis con una batidora eléctrica, os recomiendo utilizar un bol alto porque suele salpicar.

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, aunque si en vuestra cocina hay 10 grados como en la mía, tendréis que cortarlo en taquitos pequeños y darle unos segundos de microondas a la mínima potencia. Queremos que se atempere, no que se derrita. Si se nos derrite no nos valdrá.

Si la ponéis sobre un plato, procurad que todos los taquitos toquen el plato, y tened en cuenta que la parte que toque el plato se calentará más rápido. El punto ideal de la mantequilla es cuando apretamos con un dedo y la mantequilla se hunde pero sigue estando firme.

Cuando hayamos terminado de batir la mantequilla con el azúcar, añadimos el huevo y la esencia de vainilla y lo integramos bien todo.

Ahora añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao y batimos hasta que esté bien integrado (esto también “salpica”) Añadimos el buttermilk o mazada, batimos hasta integrar, añadimos el resto de la mezcla de harina y cacao y volvemos a batir bien y por último añadimos el colorante. Yo utilicé un botecito entero de colorante líquido de los que venden en los supermercados.

Como habréis comprobado, esta receta no lleva levadura. La forma de hacer crecer el bizcocho es con la mezcla de vinagre y bicarbonato (que es la misma mezcla que se le echa a los volcanes de los trabajos del cole).

En un vasito ponemos el vinagre y añadimos el bicarbonato, en cuanto burbujee (que es prácticamente instantáneo) se añade a la masa y se bate bien para integrarlo en la masa.

Ya tenemos la masa terminada, llenamos las cápsulas como hasta la mitad (crecen bastante) y horneamos durante 18-20 minutos. En mi horno están perfectos con 18.

Cuando al pincharlos con un palito (puede ser un pincho de brocheta) éste salga limpio, ya están. Los dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja para cupcakes y luego los pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Receta de Mazada o Buttermilk casero

  • 120 ml de leche entera
  • 1 cucharada grande zumo de limón

Ponemos ambas cosas en un vaso y removemos muy bien. Lo dejamos reposar durante unos 15-20 minutos o hasta que tenga aspecto como de leche cortada, con algunos grumos. En otros blogs dicen que con dejarlo reposar unos minutos es suficiente, pero a mi con tan poco tiempo… no me sale, queda como leche normal pero con sabor a limón, así que yo suelo prepararlo lo primero, así cuando quiero añadirlo a la masa de los cupcakes, ya está listo. Es importante removerlo bien al principio.

Cheese Meringue Buttercream (CMBC)

No me apetecía hacía un buttercream básico de mantequilla y azúcar, porque me parece demasiado dulce y empalagoso en algunas ocasiones, así que decidí hacer un experimento.

Ya había probado antes a hacer el famoso Swiss Meringue Buttercream (SMBC) y como me gusta más el sabor decidí hacer un SMBC de queso, que como ya os he dicho es el típico para este bizcocho. ¿Cómo lo hice?

  • 250 gr de SMBC convencional
  • 100 gr de queso de untar

Cuando estés terminando de preparar el SMB y ya hayas añadido toda la mantequilla, empieza a añadir el queso a cucharadas, una cucharada cada vez y batiendo hasta que se integre bien.

Queda un icing estupendo, con una textura ligera y cremosa, fácil de manejar con la manga pastelera y no pierde la forma una vez puesto sobre el cupcake. Y el sabor…  mucho menos dulce que el buttercream normal y con un fondo del queso que queda genial.

El sabor del queso combina muy bien con este tipo de bizcocho (por algo lo hacen así los británicos) y este icing es perfecto para decorar cupcakes y para comer a cucharadas, aunque esto último recomiendo hacerlo con moderación, porque luego el azúcar y la mantequilla… ¡pueden hacer estragos en nuestro cuerpo! Un capricho sí, ¡pero con moderación! ;)

Espero que os hayan gustado estos cupcakes ¡y que os animéis a regalárselos a vuestros amores! ^__^

Ya sabéis que si queréis contactar conmigo para resolver alguna duda o para encargarme algo especial, podéis hacerlo a través de la dirección de correo que aparece a la derecha (info@fantartilandia.es), o por las redes sociales: facebook y twitter.

Un saludo a todos, gracias por estar ahí, leerme y seguirme, que sospecho que cada vez sois más porque poquito a poco hay más seguidores en facebook, ¡ya casi somos 50!

¡¡Un pequeño paso para un cupcake, pero un gran paso para la humanidad!! :D

Y sobre todo, recordad…

…el límite lo pone la imaginación…

Mojito’s cupcakes!

Si! Cupcakes de mojito!!

Esto era un día que estaba yo por la casa, con ganas de cocinar y sin saber el qué, cuando me vino a la mente la idea.

Lo cierto esque fue poco después de mi cumpleaños, y había comprado cosas para preparar mojitos, y la menta aún estaba fresca y había preparado para mojitos de ese que salió hace poco (que por cierto, es horrible y asquérrimo y sabe a cualquier cosa menos a mojito por mucho arte que le eches en prepararlo)

Sí, soy consciente de que la palabra “asquérrimo” no aparece en el diccionario y que me la debo haber inventado, pero creo que queda claro el significado.

Pero el caso esque a pesar de todo, los cupcakes salieron buenísimos, el icing… no terminó de convencerme.

Pero teniendo en cuenta el final habitual de mis experimentos… Esto fue una maravilla.

Para hacerlos, tuneé la receta de cupcakes de Vainilla de Alma, la tenéis en la entrada de los “Cupcakes de Vainilla como Dios manda”.

Sustituí la mitad del azúcar por azúcar moreno y la leche por el preparado para mojito, y además creo que le eché de más para asegurarme de que supiera a mojito, lo cual creo que fue un error. Si los repitiera, añadiría la leche, y la misma cantidad de mojito, y como quedaría demasiado líquido, pondría un poco más de harina, o quizás maicena.

Además de eso, piqué con la picadora unas cuantas hojas de menta (un buen montón) y las eché picaditas a la masa. No os puedo decir cantidad exacta porque lo hice a ojo.

El caso esque, no se si por la falta de leche, por la levadura, o por el alcohol del preparado para mojitos, los cupcakes no subieron bien al hornearlos. Quedaron aplanados por arriba y demasiado esponjosos. Y eso que yo creía que un bizcocho nunca podía ser demasiado esponjoso, pero este lo era. En cada bocado había más aire que bizcocho.

Gracias a Dios eso no influyó en el sabor, porque estaban realmente buenos, ¡hasta mi hermana se comió alguno! Y eso que ella y los dulces… debieron pelearse en otra vida.

El icing, creo recordar, que era SMB  con hoijtas de menta machacadas con mortero y maceradas en la leche con un chorrito del preparado. Sé seguro que no llevaba trocitos de menta, pero que llevaba el juguito de las hojas y el preparado.

Pero no salió como debía, no sé si por exceso de líquido, falta de mantequilla, o por el calor… ¡Maldito calor! ¬¬

Como podéis ver, sólo decoré 4, el resto murieron devorados antes de llegar a este paso (pero sólo salieron 6 del horno, asique la masacre no fue para tanto)

Cada uno lo decoré de una manera porque quería probar mis boquillas nuevas (en aquel momento) compradas enComercial Mínguez.

Y para darles un aire a los mojitos reales les puse las pajitas cortadas, las hojitas de menta y el azúcar moreno.

En realidad esta receta no os animo a que la probéis, ¡seguro que hay recetas de cupcakes de mojito mucho más fiables por la red! Pero para matar el rato un día y disfrutar luego comiéndote tus experimentos y sin morir en el intento… Cumplieron su función, vamos, que buenos estaban, ¡pero habría que mejorarlos!

Espero que os hayan gustado, ¡al menos estéticamente! Y os recuerdo que podéis poneros en contacto conmigo por las vías de siempre (correo, facebook, twitter, comentarios en la entrada). Y como ya sabéis…

…el límite lo pone la imaginación…


Tarta Cámara Fotos

Hace unos días,  me llamó una amiga para decirme que iba a ser el cumpleaños de su padre, y que había dos cosas que le pirraban: la fotografía y el chocolate trufado.

En principio de asusté del chocolate trufado (aterré más bien)  porque nunca lo había preparado, pero me atreví y por lo visto… no ha salido mal! :D

Pero esta misma mañana me he dado cuenta de un fallo de comunicación enorme. Yo le pedí a esta chica que me dijera cuál era el modelo exacto de la cámara de su padre y resulta que me envió un mensaje con el modelo… QUE YO HE RECIBIDO ESTA MAÑANA. ¡Malditos móviles! ¬¬

No se qué problema habrá habido con mi compañía que esta mañana me han llegado 14 mensajes del tirón, y entre ellos este y otros relativamente importantes.

Asique pido disculpas por haber hecho la Canon EOS 40D, cuando era la G12. Como yo no sabía nada, hice la que me más me gustó de las que vi por internet :/

I’m sorry!!

Bueno, disculpas aparte, el bizcocho era un MSC de chocolate, bañado con almíbar aromatizado con canela, y relleno de chocolate trufado, ¡que sobró un poco y ha desaparecido como por arte de magia! Asique no debía estar malo :P

Toda la decoración está hecho con fondant de nubes y esta vez no utilicé nada de pastillaje filipino. El fondant era de regaliz, pero tenía un saborcillo muy suave que la verdad a mí me encantó, mata mucho el dulzor y no es tan amargo como el regaliz puro.

Lo del regaliz se me ocurrió a raíz de que me pidieron que las cosas que llevaran colorante se pudieran retirar de la tarta, (vamos que no le pusiera colorante al bizcocho ni al relleno, que no sería la primera ni la última vez que lo hiciera) porque a su madre no le hacen gracia los colorantes artificiales, pero yo quería que pudiera probar el fondant y… rosa como que no, y blanco iba a quedar demasiado soso, teniendo en cuenta el resto de decoración. Asíque se me ocurrió lo de ponerle efecto “stracciatella”.

Pensé en añadirle café o cacao, pero pensé que se disolverían, ¡y se me ocurrió la idea del regaliz! Y la verdad esque estoy encantada del resultado. En la foto de arriba podéis ver un detalle del efecto “stracciatella” y de la hierbita del borde.

En esta foto, podéis apreciar el efecto rugoso de algunas partes de la cámara que también tiene la original (siempre he pensado que con el único fin de acumular mierdecilla en las ranuras, pero, parece ser, que es para que no se te resbale tan fácil)

El color negro tan intenso y brillante lo conseguí pintando con pincel la cámara, con colorante alimentario diluido en alcohol transparente (creo que utilicé ron blanco)

Aquí podéis ver la tarta sobre el papel de regalo, justo antes de envolverla. Y quizás aquí se aprecien mejor las proporciones; era una tarta pequeña, de 6 raciones.

Y aquí la veis ya envueltita y lista para llevar. Por lo que sé les gustó mucho la tarta y quedaron encantados con el chocolate trufado, aunque ¡no se comieron la cámara de fotos! ¡Por exceso de dulzor! Jajaja. ¡Es lo que tiene el fondant! ;)

Bueno, espero que os haya gustado esta tarta y que os vayáis animando a pedir lo que sea que se os ocurra, desde un instrumento musical a un peluche o un animal, o ¡incluso un edificio! Ya sabéis…

…el límite lo pone la imaginación…



Receta de la tarta inclinada

Estaréis asombrados de que vuelva a escribir tan rápido, pero esque esta entrada va sin fotos, y es más rápido. Además tengo un ratito ahora que no tengo nada que hacer (MENTIRA!! Y bien gorda, pero que más da)

El caso esque esta tarde me he dado cuenta de que en la entrada anterior me faltaba algo muy muy importante de esa entrada…

¡¡Las menciones especiales y agradecimientos!!

A dos personas: a Jesús por hacerme las fotos de la tarta y por prestarme su mega cámara para hacerlas y a Jorge P., por comerse casi la mitad de la tarta él. Si no, habría tenido que tirarla! :D

¡Muchas gracias a ambos!

Y dicho esto vamos a por la receta.

El bizcocho de abajo era un MSC normal, asique me voy al de arriba que era un bizcocho de Brownie Delicioso (receta de Megasilvita), variado para la ocasión utilizando chocolate blanco.

Brownie Delicioso (Thermomix)

  • 4 huevos
  • Azúcar (el mismo peso que los huevos)
  • Chocolate fondant (el mismo peso que los huevos) –> Yo usé chocolate blanco
  • Mantequilla o margarina (el mismo peso)
  • Harina (el mismo peso)
  • 1cucharada y media de levadura

Precalentamos el horno a 160º y pesamos los huevos en un bol para poder pesar el resto de ingredientes.

Rallamos el chocolate a velocidad 5,7,9 durante unos 15 segundos y reservamos. También se puede usar fundido que queda mejor, pero yo con el chocolate blanco no me fiaba, que nunca se me funde bien ¬¬.

Se ponen en el vaso los huevos con el azúcar y programamos 5 minutos a temperatura 37º y velocidad 5. Al terminar se programan 2 minutos más pero sin temperatura.

Añadimos la margarina o mantequilla a punto de pomada y batimos unos segundos hasta que se integre bien y añadimos la mezcla de harina y levadura cucharada a cucharada por el brocal con la máquina en marcha.¡¡ Cuidado de no ponerla muy rápido!!

Cuando se haya mezclado todo bien, vertemos en nuestro molde preparado como lo hagáis habitualmente y horneamos a 160º unos 45-50 minutos como lo hagáis habitualmente, que cada uno conoce su horno :P (yo lo pongo con el fuego abajo y la bandeja un pelín más abajo de la mitad del horno) Es preferible no abrir el horno hasta que no hayan pasado 30-40 minutos, o corremos el riesgo de que se nos hunda y no crezca.

Al usar chocolate blanco queda bastante dulce, más que un bizcocho normal pero no empalagoso, asique tenedlo en cuenta para los rellenos, que no sean excesivamente dulces.

Espero que os haya gustado! :D

Si la probáis no dudéis en comentar el resultado (que ya os digo yo que es estupendo, es un bizcocho perfecto para tomarte con el café o el cola-cao del desayuno ;) )

Un besazo a todos! Gracias por leer! :D

…el límite lo pone la imaginación…

Tarta inclinada para mi cumple

Hace muchísimo que no subo nada, pero desgraciadamente tengo menos tiempo libre del que me gustaría y por si fuera poco, ¡no hago más que meterme en más líos! :(

En fin, al o que vamos que me, tengo que poner a pasar apuntes (con las ganas que tengo yo de hacer cosas “Hallowineras” o de probar el carrot cake… ¬¬)

 

Esta es la tarta que hice para mi propio cumpleaños. Y os preguntaréis que porqué os la enseño por detrás ¿no? Pues por esto.

Cumplo años el 4 de Agosto, y yo con toda mi ilusión, lo pensé, lo planifiqué, lo dibujé, busqué tutoriales, empecé tres días antes,… Pero no tuve en cuenta el efecto del calor en los rellenos.

La parte de arriba estaba rellena de mousse de fresa que con el calor estaba demasiado líquida, asique le puse un dique de buttercream para que no se saliera,… lo mismo me dio, después de terminada la tarta, el buttercream se reblandeció, la mousse humedeció el fondant (que encima era demasiado finito) se rompió y se salió todo.

Creo que también afectó el que el bizcocho se hubiera roto un poquito y que puede que me pasara con el almíbar :S

La parte de arriba era un bizcocho de chocolate blanco hecho con la thermomix, y estaba relleno de ganaché de chocolate blanco y mousse de fresa.

La parte de abajo era un MSC de naranja, relleno de orange curd, ganaché de chocolate con leche, y capas de chololate fondant (que esperaba luego fueran crujientes, pero que con el calor no lo estuvieron)

La parte de arriba era demasiado empalagosa y empachaba un montón, pero la de abajo…. Mmmmm, ¡riquísima!

La tarta se rompió en lo que la llevaba a mi casa en coche, por lo que según llegué le hice las fotos sin moverla más, por eso veis mi cocina de fondo en las fotos. Y todo el azúcar en el fondant que al final del enfado no quité.

Aparte del estropicio, antes de que se rompiera era la tarta más bonita que he hecho nunca, y aunque me supuso muchísimo trabajo quedé super conforme porque el acabado era muy bueno y me encantó el efecto general.

Espero que os haya gustado la tarta! ^^

Un beso a todos!

…el límite lo pone la imaginación…

Minicupcakes y concursos

Hola a todos!

Hoy os voy a enseñar unas fotos horribles de unos minicupcakes preciosos, por tanto no vais a poder apreciar bien lo bonitos que eran :(

Los hice para unos amigos de Madrid aprovechando que iba a visitarles asique los pobres tuvieron que soportar todo el calor de Julio en el coche durante el viaje y durante las horas que estuvo el coche aparcado hasta que se los dimos a sus dueños respectivos.

Los hice de cuatro tipos: los primeros, los verdes, son de limón con cheesebuttercream de limón, los siguientes son de oreo con SMBC de oreo, los siguientes son de fresa con SMBC de chocolate y los últimos son de chocolate con SMBC de sandía. Sí, de SANDÍA :D  Original eh? Pues a mi fueron los que más me gustaron, la mezcla de chocolate y sandía es…. YUM!

Las cajitas también las hice yo, siguiendo este tutorial de Laurilla fondant,  modificando las emdidas para minicupcakes. Me tiré un rato haciéndolas, pero así quedaban mejor presentados :P

Las fotos las hicimos de noche, con luz eléctrica y con un móvil… de ahí su maravillosa calidad, pero es lo que tiene hacer las cosas y salir corriendo con ellas.

Bueno, aparte de esto, quiero deciros que aunque lo he intentado… No he podido apuntarme al AIG (Amigo Invisible Gastronómico) pero aún así estoy participando en otros sorteos, dos de los cuales son el sorteo por su segundo cumpleblog de La casa de las tentaciones y el del primer cumpleblog de Un pedacito de Nube.

Pronto tendréis otra entrada, pero la semana que viene que tengo que preparar muchas cosas para este fin de semana!

Un beso a todos!

Cupcakes de vainilla como dios manda

Después de este parón por culpa de los exámenes vuelvo a la carga con mi obsesión repostera (que no es la única, sólo una de tantas :D ) El siguiente paso en las cosas que os voy mostrando son los primeros cupcakes que hice en condiciones. Los hice al día siguiente de aquellos que hice para mi amiga Paula y que os mostraba aquí, es decir, al día siguiente de que Emily me iluminara con su profunda sabiduría acerca de las diferencias entre mantequilla y margarina (y de que su madre Rhonda (espero que se escriba así) me diera algunos consejillos, jijiji)

Quería que fuera algo sencillo para acertar seguro, asique me decidí a utilizar las recetas básicas e infalibles de Alma, de Objetivo: cupcake perfecto: cupcakes de vainilla con buttercream.

Cupcakes de Vainilla

  • 2 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla

Preparar la bandeja con las cápsulas (los papelitos), se supone que salen entre 8 y 12 pero a mi me salieron un trillón esa vez, creo que porque las cápsulas eran más pequeñas de lo habitual.

Se precalienta el horno a 180º. Se bate la mantequilla hasta que esté blanda, se añade el azúcar y se bate de nuevo. Añadimos los huevos batidos con el extracto de vainilla y lo batimos todo. a continuación añadimos la harina mezclada con la levadura y la incorporamos con una espátula.  Mientras removemos añadimos la leche y… ¡voilà! Ponemos la mezcla en los papelitos, y al horno. Para poner la masa en las cápsulas podéis hacerlo con un par de cucharas, pero yo prefiero hacerlo con un cacharrito de estos de hacer bolas de helado, es más cómodo.

Se hornean durante 18-20 minutos, para saber si están hechos se pincha un palillo en el centro, si sale limpio está hecho, si sale con restos de masa, esque está crudo. Cuando están hecho se sacan del horno y se dejan 5 minutitos en la bandeja para cupcakes si la has usado, y después se pasan a una rejilla.

Buttercream básico de vainilla

  • 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 450 gr de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharaditas de leche

Yo recomiendo batir primero la mantequilla para ablandarla un poco, pero no es necesario, se va añadiendo poco a poco el azúcar en lo que vamos batiendo, bien con batidora o a mano (recomiendo encarecidamente la batidora y si es de tipo americano con dos varillas… mejor!) Cuando ya hemos añadido la mitad del azúcar incorporamos la leche con el extracto de vainilla con cuidado (porque salpica) y añadimos el resto del azúcar.

Cuando esté terminada podemos añadirle color con colorante alimenticio, mejor si es en gel o pasta.

Yo utilicé colorante rosa…

…verde…

…y azul!

Y luego los decoré con fideos de colores. Estaban… riquísimos y es súper sencillo.

Espero que os hayan gustado, y espero poder actualizar más a menudo, ¡a ver si me pongo al día!

Si queréis poneros en contacto conmigo tenéis todas las vías en la barra de la derecha, facebook, twitter y correo electrónico. ¡Hasta pronto! :D

…el límite lo pone la imaginación…

Tarta Buttercream para mi madre

Voy a intentar que esta entrada sea cortita porque como ya he comentado y la mayoría de vosotros sabéis… Estoy de exámenes. Y vivo en la biblioteca, ya hasta como aquí y a mis padres se les va a olvidar como me llamaba.

A lo que íbamos. Esta tarta que hoy os voy a enseñar la hice para el cumpleaños de mi madre, pero como a ella le empalaga mucho el fondant… pues pensé en decorársela con buttercream y como eso todavía iba a ser muy dulce… pues cheesebuttercream (vamos, crema de mantequilla y queso de untar)

Pero como siempre,… fallan cosas. La tarta la hice entre los primeros y los segundo cupcakes fallidos, por lo que yo aún no conocía la importancia del uso de la mantequilla, asique sí: ¡volví a usar margarina!

Yo pretendía hacer algo como esto:

Esta tarta es de Alma, de Objetivo:  cupcake perfecto. Pincha aquí para ir al post de origen de la foto.

Pero como la consistencia del buttercream no era la adecuada, no me salieron las rosas, y al final salió esto:

Vale, no fue lo mejor del mundo, pero a mi madre le gustó (sobre todo porque no le empantané la cocina en exceso :P ) y además… ¡la belleza está en el interior! ¡Y el sabor también!

De hecho, hubo quien no se contuvo a la hora de meterle el dedo antes de cortarla, ¡en la foto están las pruebas!

Y esque esta es una de las tartas más ricas que yo he probado, era muy sencilla, bizcocho de yogur 1-2-3 (receta de mi madre de toda la vida, que otro día con más tiempo os pondré) y relleno de ganaché de chocolate con leche y mermelada de fresa… Riquísimo.

Y como la belleza está en el interior…

¡TACHÁN!

Esto que yo creía que era casi imposible, no lo fue tanto, tardé un par de horas en rellenar la tarta y hacerle la flor de dentro. Para hacerlo me estudié este tutorial de Morgana: tartas con magia.Y lo adapté a la forma de la flor.

Y como las rosas de la decoración no me salían… pues hice lo que pude, unas socorridas eses. Y como encima no tenía suficiente cheesebuttercream rosa, por arriba lo extendí y decoré con un tenedor… cosas del directo, una improvisa como puede.

Y hasta aquí la entrada de hoy, y cierro hasta el día 16 mínimo, porque por mucho que yo tenga la intención de publicar, no puedo dedicar tanto tiempo (esta entrada la he hecho en cuatro días) y al final me estreso.

¡Un saludo para todos! ¡Y deseadme suerte!

…el límite lo pone la imaginación…

P.D.: Para cualquier cosa, podéis poneros en contacto conmigo a través de las redes sociales (facebook y twitter) o en el correo: info@fantartilandia.es

Novedades

Hola a todos, esta entrada es sólo para deciros que estoy haciendo pequeños cambios en el blog, me estoy actualizando un poco y estoy organizando cosas. Aún tengo muchas cosas en mente, pero requieren más tiempo del que yo pudo dedicar ahora y son cosas que tendrán que esperar un poco. Para empezar…

¡YA TENEMOS DOMINIO!

Ahora podéis llegar hasta aquí a través de:
http://fantartilandia.es

Además tengo nueva dirección de correo:
info@fantartilandia.es
Podéis escribirme ahí para cualquier cosa que queráis, para hacer un pedido, para pedir presupuesto, para preguntar alguna duda,… lo que queráis! Y recibiréis respuesta tan pronto como pueda (en principio menos de dos días)
Os recuerdo que además podéis buscarnos en facebook y twitter, tenéis los enlaces en la barra lateral.
Aparte de todo esto es posible que vaya habiendo pequeños cambios en los próximos dias, o sea que si veis algo raro, o en un momento determinado algo no funciona… no os preocupéis, intentadlo en un ratito y listo ;)
Un beso para todos!

Cupcakes Fallidos

Hoy os quiero enseñar mis primeros intentos de cupcakes… un pequeño gran desastre, con deciros que cuando los hice aún no me había dado cuenta de que si en la receta pone “mantequilla” claramente, yo no puedo llegar y poner “margarina” tranquilamente. Sí señores, en mi casa (y en todas las que conozco) se le llama mantequilla a lo que se unta en las tostadas, que suele ser margarina (o 3/4 margarina) y yo no fui consciente de este pequeño detalle hasta que paso algo que os contaré unas líneas más abajo.

Lo primero me disculpo por la malísima calidad de las fotos, en esa época ni me planteaba si las fotos eran buenas o malas.

Estos cupcakes fueron un grandísimo desastre de la naturaleza…. pero estaban de miedo.

  1. No tenía bandeja para cupcakes, asique las cápsulas se abrieron se chocaron unos contra otros y… unos acabaron redondos y otros …estrellados.
  2. Las boquillas que tenía eran demasiado pequeñas y la decoración no quedó como esperaba,
  3. y, ¡para colmo! la base son MUFFINS de plátano… ¡Ingenua de mi! Pensando que los cupcakes no eran más que muffins decorados…

El caso esque estaban buenísimos, y que gracias a ellos pasé un rato excelente con mi abuela en uno de sus últimos momentos de lucidez, lucidez que por cierto va recobrando de forma casi milagrosa.

La receta de los muffins de plátano que utilicé es la de la madre de Emily, a la que nombraré más de una vez en este post. Y la receta os la pondré otro día porque acabo de tirarme 15 minutos buscando mi libretita de ideas y recetas y no se dónde narices está. La receta del icing (crema que se utiliza para decorar para aquellos que se quejan de que no se enteran :P ) es Chocolate Fudge Buttercream, la receta es de Nigella Lawson, pero yo la cogí de Tartacadabra

Chocolate Fudge Buttercream

  • 175 g de chocolate negro (yo usé chocolate con leche porque no me gusta el amargor del chocolate negro y quedó riquísimo)
  • 250 g de mantequilla suave (yo usé margarina por desconocimiento, pero como el chocolate endurece al enfriarse apenas se notó)
  • 275 g de azúcar glass (tamizado)
  • 1 cucharadilla de esencia de vainilla

Se derrite el chocolate y se deja enfriar. Mientras, se bate la mantequilla hasta que esté cremosa, se añade el azúcar glass y se bate bien, hasta que claree bastante y aumente de volumen. Por último, se agrega el chocolate y se bate otra vez a velocidad alta hasta que quede cremoso y brillante. ¡Yum!

Esos fueron mis primeros cupcakes. Pero no han sido, ni mucho menos, los únicos, y como los segundos también fueron un desastre, (ese si que fue MONUMENTAL) también os los voy a enseñar en esta entrada.

Estos cupcakes los hicimos entre Emily y yo para para Paula, porque era su cumple. Resulta que Emily es canadiense y su madre hace cupcakes bastante a menudo y en el momento que me vio coger la margarina para hacer el Buttercream… casi me mata. Cosa que, ahora mismo, vería totalmente lógica porque eso es, como mínimo, sacrilegio. Pero de los errores se aprende, y esta tarde fue muy productiva en conocimientos para mi.

Los cupcakes no recuerdo de qué eran pero sólo hay dos opciones, o eran los muffins de plátano o eran los Cupcakes de vainilla de Alma (Objetivo: Cupcake perfecto) Espero que una de las dos (Paula o Emily) lea esta entrada y nos lo aclare.

El caso esque los cupcakes quedaron… duros no, lo siguiente. Y el “mantequillacream” demasiado blando como para poder hacerle espirales. Asique decidimos hacerlos planos,con dibujitos, que además es como los hace la madre de Emily por lo visto.

Y este fue el resultado. A Paula le hicieron mucha ilusión, pero no creo que se los comiera todos porque encima le repugna el olor de la mantequilla… Entendéis ahora lo del desastre monumental ¿no?

Aparte de esto, quiero deciros que ya podéis encontrarme en Twitter y en Facebook (en la barra lateral tenéis los enlaces) y que si queréis poneros en contacto conmigo sabéis que podéis hacerlo a través de los comentarios, el mail (fantartilandia@gmail.com) y ahora Twitter y Facebook.

Espero que os hayan gustado estos cupcakes, nos vemos la semana que viene y ¡¡gracias por leer!! ^_^

P.D.:

…el límite lo pone la imaginación…

;)

Tras meses de abandono… (Tarta zen)

Vuelvo. Lo sé, tenía esto abandonado, pero os aseguro que no ha sido por gusto. En Mayo hay que empezar a estudiar para los exámenes de Junio (sobre todo cuando tienes 4 anuales por delante y 3 cuatrimestrales, vamos, casi un curso entero) y en Junio tienes los exámenes, en Agosto entre preparar campamentos e ir al campamento unas cosas y otras al final no tienes tiempo ni de respirar. ¡Y de repente llega Agosto! Un mes de tranquilidad en el que poder desarrollar toda tu creatividad tartera y actualizar el blog cada dos dias!!…. ¡Pues no! Infelices los que lo creímos, porque como en Junio era imposible aprobar esa  barbaridad de asignaturas… pues en Agosto estás como en Mayo, sólo que con más calor y menos gente en la biblioteca.

Y aquí estoy, en la biblioteca, en un pequeño descanso entre los diferentes fármacos anestésicos existentes. Y como los susodichos me reclaman, esta va a ser una entrada mas bien cortita, pero prometo volver a actualizar la semana que viene pronto ;)

Esta tarta la hice hace tiempo, y en poco tiempo. De esto que llegaba Febrero (con sus exámenes ¿cómo no?) y con él el cumpleaños de mi hermana, a la que le hacía especial ilusión que le hiciera una tarta para su cumpleaños. Y aunque la pobre me dijo 20 veces que no me preocupara y que estudiara, se nos juntaron el hambre y las ganas de comer y me dije que cómo no le iba yo a hacer una tarta a mi hermana pequeña.

Me dio por preguntarle que si quería la tarta de algo en concreto

¡Craso error!

Me respondió que “no tenía una idea clara pero que sabía la temática”

-”Quiero una tarta zen

Yo me quedé ojiplática y sin saber qué decir ni qué hacer con la tarta. Pero a la vez me parecía un reto muy interesante, asique a ello me puse. Busqué un poco en google internet y descubrí que los elementos principales del zen son:

  • el bambú
  • los jardincitos
  • las piedrecitas
  • y el Ying- yang, símbolo que además a mi hermana le atrae especialmente

Me puse a pensar y a diseñar y, llegado el día, a hacer. Y esto fue lo que salió.

No tengo más fotos porque me la arrancaron de las manos según terminé de hacer la foto y ya tuve que quitar alguna que otra mano de la tarta mientras terminaba de echar la “arenita” del jardín.

El bizcocho era un bizcocho cebra de chocolate y vainilla, hecho con natillas, que quedó estupendo, super jugoso. Aquí tenéis una foto del bizcocho recién salido del horno.

El bizcocho recién salido del horno

No estaba relleno porque no quería estropear el efecto cebra (no me dio tiempo a hacer ninguna foto del corte, para el próximo bizcocho cebra os prometo que haré la foto antes) Tampoco lo calé con almíbar porque era suficientemente jugoso de por sí.

La decoración…

  • Las piedras con bizcocho de cerveza negra y chocolate que había preparado unos días antes (delicioso) como quedaban unos trocitos, los torneé, cubrí con buttercream sencilla y los cubrí con fondant gris marmolado.
  • Los palitos de bambú son los típicos barquillos de helado cubiertos con fondant verde (pegado con el mismo buttercream)
  • La arena del jardín, como se aprecia en la imagen, es almendra picada. Para hacer el efecto de los surcos simplemente puse el buttercream con una manga pastelera en donde quería que sobresalieran las almendras. Alrededor de las piedras es circular porque se supone que hay que hacerlo así en los jardines Zen… (cosas suyas que yo no entiendo)
  • Los Ying-yang con pastillaje filipino recortado con un vaso de chupito en círculos y pintados a mano con colorante disuelto en alcohol transparente (creo que usé ginebra o algo así, pero no lo recuerdo, lo primero que pille transparente en el armarito de las bebidas)

He de confesar que los simbolitos al principio me dieron bastante guerra porque pretendia hacerlos con pastillaje blanco y pastillaje negro, y conseguir negro puro…. IMPOSIBLE. Asique después de un montón de intentos, decidí pintarlos, mucho más sencillo.

Creo que no me dejo nada en el tintero, si es así, siempre tenéis los comentarios y estaré encantada de contestar a todos ellos ;)

Como siempre, si queréis una tarta propia, a vuestro gusto, escribidme a:

Fantartilandia@gmail.com


Y a la hora de pedir… no os cortéis, que aquí…

…el límite lo pone la imaginación…


Un saludo, gracias por leer y espero volver a veros pronto por aquí :)

P.D.: El fondant de esta tarta era de cereza… ¡una delicia!

Tarta Friki

Hoy ha sido un dia un tanto extraño, con buenas y malas noticias (he aprobado médica!! :D ) pero bueno… A dias extraños… Tartas extrañas! Así que hoy os traigo una tarta que hice en verano para el cumple de un amigo, era mi tercera tarta y me atreví a hacerla de 3 pisos (¿quien dijo miedo?) Y la verdad es que no salió muy mal.

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Tarta de Sirenita

Hace unos meses mi amiga Paula me pidió una tarta para una compañera de trabajo, a la que le tiene mucho cariño, porque iba a ser su cumple. La temática la tenía clara: Las sirenas. Por alguna cosa que se hubieran dicho entre ellas, y que era especial. Y nada, de un día para otro a todo correr y dando gracias por tener todos los ingredientes, me puse manos a al obra. Es muy sencilla, porque no tenía tiempo para más. Pero la verdad esque a la chica le gustó mucho y se la comieron en nada.

La hice con MSC de fresa y la rellené con ganaché de chocolate. ¡Riquísimo! ;)

Lo siento por la mala calidad de las fotos, las hice a todo correr con el móvil, 10 segundos antes de salir con ella por la puerta para entregarla.

 

Detalle pulpo y placa

La sirenita de frente

Detalle del pelo, las algas y la estrella

Me estoy dando cuenta de que muchos no sabréis que textura tiene esto del fondant, asíque aprovecho para contároslo aquí. El fondant es una pasta de azúcar, por lo que el sabor es dulce, MUY dulce, por eso a la larga he buscado otras alternativas al fondant, porque no a todo el mundo le gusta.

Es blandito, se corta con el cuchillo junto con la tarta y se sirve tu tarta, con tu trozo de fondant y se come junto. Se puede quitar si no te gusta mucho el dulce, pero el que yo utilizo es casero (lo hago yo) y el sabor es bueno, no como algunos prefabricados, que quedan mejor visualmente pero tienen un sabor menos agradable. Vamos, esto lo que he leído y lo que me han contado personas que lo han utilizado, yo siempre he utilizado el casero por las malas referencias y la dificultad para conseguirlo.

En definitiva, que es dulce y blandito. Sin embargo en esta tarta además de fondant utilicé otras pastas de azúcar, como es la de la placa. La placa si que es rígida. Se puede morder y romper fácilmente, pero no es blandita como el fondant, y el pelo de la sirena es una mezcla de ambas pastas, asique no era ni tan blandito como el uno, ni tan rígido como el otro.

Os recuerdo que si queréis vuentra propia tarta, para vosotros, para un regalo, para quedar bien,… lo que queráis. Sólo tenéis que mandar un email a:

Fantartilandia@gmail.com

Si al día siguiente no os he respondido dejad un mensaje en el blog avisándome de que lo habéis escrito. Y a la hora de pedir vuestra tarta...

…el límite lo pone la imaginación…

Tarta con porción

¡Hola de nuevo!

Hoy os traigo una tarta que hice con mis primas pequeñas (y mi prima grande!!)*, que les encanta meterse en la cocina (a hacer dulces, eso sí, lo demás hay casi que rogar para que se lo coman) El caso esque les hacía muchísima ilusión y les busqué un huequito una tarde para hacer esta tarta con ellas. Y mi pobre prima mayor, recién llegada de hacer un viaje larguísimo, allí que nos vio y se puso manos a la obra (vale, la presionamos un poquito) y empezó a hacer piruletas y a enseñarles a las peques en lo que yo conseguía montar la porción sobre la tarta. Te doy las gracias y te mando un besazo desde aquí :)

Me decanté por algo sencillo para que pudieran hacerlo fácil y rápido. El acabado obviamente no es perfecto por lo estaban haciendo ellas y preferí sacrificar un resultado más perfecto por verlas disfrutando de hacer su propia tarta. No sabéis lo orgullosas que estaban al terminar :D

Está hecha de bizcocho MSC de limón y relleno de cheesebuttercream de limón también. ¡Hasta el fondant llevaba  unas gotitas de limón! (¿Se nota que a las niñas les gusta el limón?)

 

Detalle de una de las piruletas

Detalle de una de las piruletas

Detalle de la porción

Detalle de la porción

Os recuerdo que si queréis vuestra propia tarta sólo tenéis que mandarme un email a Fantartilandia@gmail.com y contarme qué es lo que tenéis en mente. Recordad:

...El límite lo pone la imaginación…

Tarta de Agradecimiento ‘A Birth Day’

Esta es una tarta que le hice a una amiga para darle las gracias por haberme ayudado a salir de uno de los peores momentos de mi vida, aunque fuera sin querer ;)

En ella probé con el modelado, que en realidad creo que es la única vez que lo he hecho porque no he vuelto a tener oportunidad o porque no se me ha ocurrido, no sabría decirlo. El caso es que modelé dos figuras que componen la imagen llamada ‘A Birth Day’ (que yo descubrí a través de una camiseta pero que he visto en más formatos) y quedé satisfecha con el resultado, pero sólo a medias, la pasta no era la adecuada, utilicé fondant a secas y debería haber utilizado otra cosa, pero estaba probando y lo hice con lo que tenía.

El bizcocho era un MSC de chocolate, bañado en almíbar de chocolate y con relleno de ganaché de chocolate (que por cierto, ahora me sale muchísimo más rica ;) )

Por si no se ve en las fotos, son una vaquita y una gallina mirando a su huevo con manchas de vaca, que está a punto de nacer :)

Os dejo las fotos.

 

Espero que os haya gustado :-)

Mi primera tarta Fondant

Pues aquí os dejo la que fue ( y seguirá siendo eternamente) mi primera tarta hecha con fondant. Fue toda ella un experimento y como con todos los experimentos, pues algunas cosas salieron bien, y otras no tan bien. Lo importante es que nos la comimos con mucho gusto y que a mí me sirvió para engancharme a esto del fondant y la decoración artística de tartas.

Esta tarta está hecha con un bizcocho MSC relleno de Buttercream de queso para untar (tipo Philadelphia) y la hice para el cumpleaños de mi padre, que es cazador, así que como no podía ser de otra manera, en la tarta aparecen dos cazadores escondidos tras un matorral mirando con sus prismáticos una charca llena de patitos :)

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¡Bienvenidos!

¡¡Bienvenidos a Fantartilandia!!

Fantartilandia es el blog en el que quiero mostraros mis creaciones y darme a conocer, así que para empezar, ¡voy a presentarme! Me llamo Montaña, vivo en Cáceres y soy una estudiante de veterinaria que en sus ratos libres se dedica a diseñar, imaginar y crear tartas decoradas.

Para mí es muy importante el aspecto externo, la decoración, pero también considero muy importante el sabor y la calidad. Por eso, yo misma hago los bizcochos, los rellenos, las coberturas y las pastas de azúcar que utilizo para decorar.

Cuando hago cada tarta planeo con muchísima antelación la decoración, los colores, la forma, el tamaño (según el número de porciones deseadas),… Además de eso planeo qué tipo de bizcocho voy a poner, el relleno o los rellenos y la cobertura teniendo en cuenta el gusto de los comensales.

En este blog podréis encontrar fotos e información de todas las tartas y otras cositas que vaya haciendo. Y si os apetece… ¡podéis encargar vuestra propia tarta! Bien sea para vosotros o para regalar, siempre sorprenderéis.

Si estáis interesados en hacer un encargo, tened en cuenta que necesito que me aviséis con al menos 15 días de antelación para poder organizarme y que podéis pedir lo que queráis, en cuestión de sabores, de formas, de temática, colores, infantiles, para adultos, para adolescentes, con letras, con dibujos, con figuritas en 3D, con formas de lo que queráis, cualquier cosa…

” …El límite lo pone la imaginación…”

Asique pedid, que seguro que se puede :)

Muchas Gracias por leer!!

Montaña