Cupcakes de vainilla como dios manda

Después de este parón por culpa de los exámenes vuelvo a la carga con mi obsesión repostera (que no es la única, sólo una de tantas :D ) El siguiente paso en las cosas que os voy mostrando son los primeros cupcakes que hice en condiciones. Los hice al día siguiente de aquellos que hice para mi amiga Paula y que os mostraba aquí, es decir, al día siguiente de que Emily me iluminara con su profunda sabiduría acerca de las diferencias entre mantequilla y margarina (y de que su madre Rhonda (espero que se escriba así) me diera algunos consejillos, jijiji)

Quería que fuera algo sencillo para acertar seguro, asique me decidí a utilizar las recetas básicas e infalibles de Alma, de Objetivo: cupcake perfecto: cupcakes de vainilla con buttercream.

Cupcakes de Vainilla

  • 2 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla

Preparar la bandeja con las cápsulas (los papelitos), se supone que salen entre 8 y 12 pero a mi me salieron un trillón esa vez, creo que porque las cápsulas eran más pequeñas de lo habitual.

Se precalienta el horno a 180º. Se bate la mantequilla hasta que esté blanda, se añade el azúcar y se bate de nuevo. Añadimos los huevos batidos con el extracto de vainilla y lo batimos todo. a continuación añadimos la harina mezclada con la levadura y la incorporamos con una espátula.  Mientras removemos añadimos la leche y… ¡voilà! Ponemos la mezcla en los papelitos, y al horno. Para poner la masa en las cápsulas podéis hacerlo con un par de cucharas, pero yo prefiero hacerlo con un cacharrito de estos de hacer bolas de helado, es más cómodo.

Se hornean durante 18-20 minutos, para saber si están hechos se pincha un palillo en el centro, si sale limpio está hecho, si sale con restos de masa, esque está crudo. Cuando están hecho se sacan del horno y se dejan 5 minutitos en la bandeja para cupcakes si la has usado, y después se pasan a una rejilla.

Buttercream básico de vainilla

  • 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 450 gr de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharaditas de leche

Yo recomiendo batir primero la mantequilla para ablandarla un poco, pero no es necesario, se va añadiendo poco a poco el azúcar en lo que vamos batiendo, bien con batidora o a mano (recomiendo encarecidamente la batidora y si es de tipo americano con dos varillas… mejor!) Cuando ya hemos añadido la mitad del azúcar incorporamos la leche con el extracto de vainilla con cuidado (porque salpica) y añadimos el resto del azúcar.

Cuando esté terminada podemos añadirle color con colorante alimenticio, mejor si es en gel o pasta.

Yo utilicé colorante rosa…

…verde…

…y azul!

Y luego los decoré con fideos de colores. Estaban… riquísimos y es súper sencillo.

Espero que os hayan gustado, y espero poder actualizar más a menudo, ¡a ver si me pongo al día!

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…el límite lo pone la imaginación…