Tarta Alaska y Mario Vaquerizo

Hola a todos!

Hoy os escribo desde la cama con mucha fiebre. ¡Me he puesto malita! Espero estar mejor mañana, después de una noche de sueño reparador. Os quiero enseñar una tarta que hice a principio de verano para una despedida de solteros. Era de bizcocho de vainilla y crema de chocolate.

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Cake pops de San Valentín (II)

Como ya os dije el otro día me faltaba por enseñaros uno de los diseños que he elaborado para San Valentín, en este caso en forma de cake pop, y unas fotos de todos ellos ya empaquetados. Así que, ¡aquí van las fotos!

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Estaba claro, que siendo San Valentín ¡no podían faltar las rosas!

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Showroom Cáceres

Hola a todos!!

A pesar de que hace muchísimo que no hay entradas nuevas en el blog, os aseguro que en Fantartilandia no hemos estado parados, hemos hecho muchas tartas y bastantes cupcakes, pero os los enseñaremos más adelante. Hoy os voy a enseñar las fotos de un evento en el que he tenido el honor y el placer de participar.

 

El fin de semana pasado, 14 y 15 de Septiembre, se realizó en Cáceres un Showroom de moda y complementos, cuya organizadora, Ana Matesanz, quería que hubiera degustación de cupcakes en el evento y me llamó para invitarme a participar.

Aquí estamos preparándolo todo,  empezando a poner los minis de degustación antes de colocar todo lo demás. Llevé minicupcakes de degustación de chocolate, limón y vainilla, y cupcakes de tamaño normal de los mismos sabores con decoraciones variadas y algunos de ellos decorados con la cara del Monstruo de las Galletas. Como veis en las fotos, tuve un ayudante espléndido, que estuvo pendiente de que no faltara de nada en ningún momento.

¿¿Habéis visto que pedazo de cake stand pusimos?? ¡Obra de mi madre! ¡Artesanal!

 

¡Aquí se ve mejor!


Aquí podéis ver algunos de los modelos de cupcakes que hice para el showroom. Además de los cupcakes y los minicupcakes, el segundo día, hice una demostración en directo de decoración de cupcakes y de una tarta.

 


El evento fue todo un éxito, y descubrimos que los cupcakes de chocolate… triunfan, sobre todas las cosas. Vamos, ¡¡que se nos agotaron!!

Desde aquí queremos agradecer a Ana la organización de todo este evento y el magnífico trato que nos dispensó, estuvo pendiente de nosotros y de que no nos faltara nada en todo momento.

También me gustaría dar las gracias a todos aquellos que se pasaron por nuestra mesa y alabaron nuestros cupcakes, y nos dedicaron palabras amables y de ánimo. Siempre se agradece que haya gente que esté dispuesta a confiar en ti y en tu proyecto.

Y por supuesto, a todos aquellos que colaboraron de forma directa en la preparación de todo el evento: mi pareja (el ayudante de las fotos) mi hermana, y por supuesto y especialmente, a mi madre, que no sé que haría sin ella. Tampoco quiero olvidarme del resto de mi familia, que están pendientes de todo lo que hago y me apoyan en todo lo que pueden.

Como os decía al principio, seguimos en activo, seguimos recibiendo y realizando pedidos, así que no dudéis en contactar con nosotros para realizar vuestras consultas y pedidos. Como siempre…

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…el límite lo pone la imaginación…

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Tarta bautizo

Hola a todos!

Finalmente ayer no pude subir estas fotos, pero os la enseño hoy, eso sí, seré breve.

Esta tarta era para el bautizo de un pequeño bebé muy especial: Daniel, el sobrino primogénito de mi chico.

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Hace meses que mi chico me dijo que quería que le hiciera la tarta del bautizo de su sobrino, lo que yo no me imaginaba es que iba querer que modelara un bebé lo mas realista posible para coronar la tarta.

Parecía imposible y cuando tuve frente a mí esa bola de fondant de color carne, casi me echo a temblar. Pero como decía mi abuela “valor ¡y al toro!” y me puse a ello. Tuve que repetir la carita porque la primera se estropeó, pero la segunda quedó muchísimo mejor, y es la que podéis ver en estas fotos.

Está toda decorada con fondant de nubes casero y las volutas de la parte de abajo son de glasa real.

La mantita también era de fondant.

Cuando ya estaba todo hecho, se me ocurrió ponerle el osito al lado, y quedó genial!

La postura del bebé y la expresión de la cara fueron elegidas por el tío del bebé, que estuvo presente en toda la realización de tarta, ayudando en todo lo que podía (que fue bastante!! ;) )

Espero que os haya gustado muchísimo esta tarta, he de reconocer que en el bautizo causó sensación y todos los invitados fueron acercándose para verla.

Y de sabor… estaba buenísima, apostamos por crema de vainilla y frambuesas naturales enteras. ¡Lo más rico que yo he probado en mi vida! Una buena elección, también hecha por el tito de Daniel.

Os invito a todos a que os animéis a probar este tipo de tartas, porque son como la cerveza “Donde van, triunfan” :P

Y además, ya sabéis que…

…el límite lo pone la imaginación…

¡Cupcakes de cumpleaños!

Hola a todos!!

Voy a tener que acortar las entradas, porque últimamente no paro de HACER!! Tengo muchísimos pedidos últimamente y hoy os voy a enseñar el último, me dejo muchos atrás, pero es que a quien me encargó esto le hacía especial ilusión que subiera las fotos, por tanto… ¡aquí va! ^__^


¿¡A que me quedaron bien las cajitas?! :D

Son cupcakes musicales!!

Tres docenas! De tres sabores! Vainilla, limón y ¡mojito!

Eso sí, los de mojito necesitaron de experimentación para mejorar la receta. ¡Pero al final quedaron perfectos!

Estos son los de limón.

Y estos los de vainilla. ¿Veis los puntitos negros del icing? Es de la vainilla! :D

¿Y habéis visto los wrappers de notas musicales? Los he hecho yo! :D
Pero me ayudó mi hermana! :P

Los cupcakes de mojito iban decorados con claves musicales: de sol, de la, y de do. Por cierto, yo ni sabía que existía la clave de do y estos cupcakes eran para mi profesora de música del instituto T_T. ¡El caso es que del canto gregoriano me acuerdo a la perfección! Jajaja.

Los de vainilla estaban decorados con notas musicales: blancas, negras, corcheas y semicorcheas.

Y los de limón con silencios, tan importantes en la música como los sonidos. De blanca, de negra, de corchea y semicorchea. ¡Las fusas y semifusas eran demasiada virguería!

Los de vainilla y de limón iban rellenos, los de mojito, obviamente, no (básicamente porque ¡no existe un relleno sabor mojito!) Pensé ponerle chicles de mojito, pero no me pareció buena idea.

Estos cupcakes como ya he dicho eran para mi antigua profesora de música, que los iba a llevar a su coro para tomárselos después de un examen. Espero que les saliera muy bien el examen a todos y que estos cupcakes les endulzaran la tarde, pero sobre todo, espero que hicieran que el día de cumpleaños de tan maravillosa mujer fuera un poquito más feliz. Desde aquí… ¡¡FELICIDADES!! ^___^

Como siempre, os invito a hacer vuestros propios pedidos,  y recordad…

…el límite lo pone la imaginación…


Mojito’s cupcakes!

Si! Cupcakes de mojito!!

Esto era un día que estaba yo por la casa, con ganas de cocinar y sin saber el qué, cuando me vino a la mente la idea.

Lo cierto esque fue poco después de mi cumpleaños, y había comprado cosas para preparar mojitos, y la menta aún estaba fresca y había preparado para mojitos de ese que salió hace poco (que por cierto, es horrible y asquérrimo y sabe a cualquier cosa menos a mojito por mucho arte que le eches en prepararlo)

Sí, soy consciente de que la palabra “asquérrimo” no aparece en el diccionario y que me la debo haber inventado, pero creo que queda claro el significado.

Pero el caso esque a pesar de todo, los cupcakes salieron buenísimos, el icing… no terminó de convencerme.

Pero teniendo en cuenta el final habitual de mis experimentos… Esto fue una maravilla.

Para hacerlos, tuneé la receta de cupcakes de Vainilla de Alma, la tenéis en la entrada de los “Cupcakes de Vainilla como Dios manda”.

Sustituí la mitad del azúcar por azúcar moreno y la leche por el preparado para mojito, y además creo que le eché de más para asegurarme de que supiera a mojito, lo cual creo que fue un error. Si los repitiera, añadiría la leche, y la misma cantidad de mojito, y como quedaría demasiado líquido, pondría un poco más de harina, o quizás maicena.

Además de eso, piqué con la picadora unas cuantas hojas de menta (un buen montón) y las eché picaditas a la masa. No os puedo decir cantidad exacta porque lo hice a ojo.

El caso esque, no se si por la falta de leche, por la levadura, o por el alcohol del preparado para mojitos, los cupcakes no subieron bien al hornearlos. Quedaron aplanados por arriba y demasiado esponjosos. Y eso que yo creía que un bizcocho nunca podía ser demasiado esponjoso, pero este lo era. En cada bocado había más aire que bizcocho.

Gracias a Dios eso no influyó en el sabor, porque estaban realmente buenos, ¡hasta mi hermana se comió alguno! Y eso que ella y los dulces… debieron pelearse en otra vida.

El icing, creo recordar, que era SMB  con hoijtas de menta machacadas con mortero y maceradas en la leche con un chorrito del preparado. Sé seguro que no llevaba trocitos de menta, pero que llevaba el juguito de las hojas y el preparado.

Pero no salió como debía, no sé si por exceso de líquido, falta de mantequilla, o por el calor… ¡Maldito calor! ¬¬

Como podéis ver, sólo decoré 4, el resto murieron devorados antes de llegar a este paso (pero sólo salieron 6 del horno, asique la masacre no fue para tanto)

Cada uno lo decoré de una manera porque quería probar mis boquillas nuevas (en aquel momento) compradas enComercial Mínguez.

Y para darles un aire a los mojitos reales les puse las pajitas cortadas, las hojitas de menta y el azúcar moreno.

En realidad esta receta no os animo a que la probéis, ¡seguro que hay recetas de cupcakes de mojito mucho más fiables por la red! Pero para matar el rato un día y disfrutar luego comiéndote tus experimentos y sin morir en el intento… Cumplieron su función, vamos, que buenos estaban, ¡pero habría que mejorarlos!

Espero que os hayan gustado, ¡al menos estéticamente! Y os recuerdo que podéis poneros en contacto conmigo por las vías de siempre (correo, facebook, twitter, comentarios en la entrada). Y como ya sabéis…

…el límite lo pone la imaginación…


Cupcakes de vainilla como dios manda

Después de este parón por culpa de los exámenes vuelvo a la carga con mi obsesión repostera (que no es la única, sólo una de tantas :D ) El siguiente paso en las cosas que os voy mostrando son los primeros cupcakes que hice en condiciones. Los hice al día siguiente de aquellos que hice para mi amiga Paula y que os mostraba aquí, es decir, al día siguiente de que Emily me iluminara con su profunda sabiduría acerca de las diferencias entre mantequilla y margarina (y de que su madre Rhonda (espero que se escriba así) me diera algunos consejillos, jijiji)

Quería que fuera algo sencillo para acertar seguro, asique me decidí a utilizar las recetas básicas e infalibles de Alma, de Objetivo: cupcake perfecto: cupcakes de vainilla con buttercream.

Cupcakes de Vainilla

  • 2 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla

Preparar la bandeja con las cápsulas (los papelitos), se supone que salen entre 8 y 12 pero a mi me salieron un trillón esa vez, creo que porque las cápsulas eran más pequeñas de lo habitual.

Se precalienta el horno a 180º. Se bate la mantequilla hasta que esté blanda, se añade el azúcar y se bate de nuevo. Añadimos los huevos batidos con el extracto de vainilla y lo batimos todo. a continuación añadimos la harina mezclada con la levadura y la incorporamos con una espátula.  Mientras removemos añadimos la leche y… ¡voilà! Ponemos la mezcla en los papelitos, y al horno. Para poner la masa en las cápsulas podéis hacerlo con un par de cucharas, pero yo prefiero hacerlo con un cacharrito de estos de hacer bolas de helado, es más cómodo.

Se hornean durante 18-20 minutos, para saber si están hechos se pincha un palillo en el centro, si sale limpio está hecho, si sale con restos de masa, esque está crudo. Cuando están hecho se sacan del horno y se dejan 5 minutitos en la bandeja para cupcakes si la has usado, y después se pasan a una rejilla.

Buttercream básico de vainilla

  • 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 450 gr de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharaditas de leche

Yo recomiendo batir primero la mantequilla para ablandarla un poco, pero no es necesario, se va añadiendo poco a poco el azúcar en lo que vamos batiendo, bien con batidora o a mano (recomiendo encarecidamente la batidora y si es de tipo americano con dos varillas… mejor!) Cuando ya hemos añadido la mitad del azúcar incorporamos la leche con el extracto de vainilla con cuidado (porque salpica) y añadimos el resto del azúcar.

Cuando esté terminada podemos añadirle color con colorante alimenticio, mejor si es en gel o pasta.

Yo utilicé colorante rosa…

…verde…

…y azul!

Y luego los decoré con fideos de colores. Estaban… riquísimos y es súper sencillo.

Espero que os hayan gustado, y espero poder actualizar más a menudo, ¡a ver si me pongo al día!

Si queréis poneros en contacto conmigo tenéis todas las vías en la barra de la derecha, facebook, twitter y correo electrónico. ¡Hasta pronto! :D

…el límite lo pone la imaginación…

Cupcakes Fallidos

Hoy os quiero enseñar mis primeros intentos de cupcakes… un pequeño gran desastre, con deciros que cuando los hice aún no me había dado cuenta de que si en la receta pone “mantequilla” claramente, yo no puedo llegar y poner “margarina” tranquilamente. Sí señores, en mi casa (y en todas las que conozco) se le llama mantequilla a lo que se unta en las tostadas, que suele ser margarina (o 3/4 margarina) y yo no fui consciente de este pequeño detalle hasta que paso algo que os contaré unas líneas más abajo.

Lo primero me disculpo por la malísima calidad de las fotos, en esa época ni me planteaba si las fotos eran buenas o malas.

Estos cupcakes fueron un grandísimo desastre de la naturaleza…. pero estaban de miedo.

  1. No tenía bandeja para cupcakes, asique las cápsulas se abrieron se chocaron unos contra otros y… unos acabaron redondos y otros …estrellados.
  2. Las boquillas que tenía eran demasiado pequeñas y la decoración no quedó como esperaba,
  3. y, ¡para colmo! la base son MUFFINS de plátano… ¡Ingenua de mi! Pensando que los cupcakes no eran más que muffins decorados…

El caso esque estaban buenísimos, y que gracias a ellos pasé un rato excelente con mi abuela en uno de sus últimos momentos de lucidez, lucidez que por cierto va recobrando de forma casi milagrosa.

La receta de los muffins de plátano que utilicé es la de la madre de Emily, a la que nombraré más de una vez en este post. Y la receta os la pondré otro día porque acabo de tirarme 15 minutos buscando mi libretita de ideas y recetas y no se dónde narices está. La receta del icing (crema que se utiliza para decorar para aquellos que se quejan de que no se enteran :P ) es Chocolate Fudge Buttercream, la receta es de Nigella Lawson, pero yo la cogí de Tartacadabra

Chocolate Fudge Buttercream

  • 175 g de chocolate negro (yo usé chocolate con leche porque no me gusta el amargor del chocolate negro y quedó riquísimo)
  • 250 g de mantequilla suave (yo usé margarina por desconocimiento, pero como el chocolate endurece al enfriarse apenas se notó)
  • 275 g de azúcar glass (tamizado)
  • 1 cucharadilla de esencia de vainilla

Se derrite el chocolate y se deja enfriar. Mientras, se bate la mantequilla hasta que esté cremosa, se añade el azúcar glass y se bate bien, hasta que claree bastante y aumente de volumen. Por último, se agrega el chocolate y se bate otra vez a velocidad alta hasta que quede cremoso y brillante. ¡Yum!

Esos fueron mis primeros cupcakes. Pero no han sido, ni mucho menos, los únicos, y como los segundos también fueron un desastre, (ese si que fue MONUMENTAL) también os los voy a enseñar en esta entrada.

Estos cupcakes los hicimos entre Emily y yo para para Paula, porque era su cumple. Resulta que Emily es canadiense y su madre hace cupcakes bastante a menudo y en el momento que me vio coger la margarina para hacer el Buttercream… casi me mata. Cosa que, ahora mismo, vería totalmente lógica porque eso es, como mínimo, sacrilegio. Pero de los errores se aprende, y esta tarde fue muy productiva en conocimientos para mi.

Los cupcakes no recuerdo de qué eran pero sólo hay dos opciones, o eran los muffins de plátano o eran los Cupcakes de vainilla de Alma (Objetivo: Cupcake perfecto) Espero que una de las dos (Paula o Emily) lea esta entrada y nos lo aclare.

El caso esque los cupcakes quedaron… duros no, lo siguiente. Y el “mantequillacream” demasiado blando como para poder hacerle espirales. Asique decidimos hacerlos planos,con dibujitos, que además es como los hace la madre de Emily por lo visto.

Y este fue el resultado. A Paula le hicieron mucha ilusión, pero no creo que se los comiera todos porque encima le repugna el olor de la mantequilla… Entendéis ahora lo del desastre monumental ¿no?

Aparte de esto, quiero deciros que ya podéis encontrarme en Twitter y en Facebook (en la barra lateral tenéis los enlaces) y que si queréis poneros en contacto conmigo sabéis que podéis hacerlo a través de los comentarios, el mail (fantartilandia@gmail.com) y ahora Twitter y Facebook.

Espero que os hayan gustado estos cupcakes, nos vemos la semana que viene y ¡¡gracias por leer!! ^_^

P.D.:

…el límite lo pone la imaginación…

;)